低碳經(jīng)濟(jì)背景下的綠色飯店建設(shè)策略研究論文分析報告

　　國內(nèi)關(guān)于綠色飯店的研究開始于20世紀(jì)90年代末期，研究主要分理論和實踐兩個層面。從理論層面來看，主要包括兩方面內(nèi)容，一是綠色飯店誕生的背景及其含義。大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為綠色飯店的產(chǎn)生是基于環(huán)境保護(hù)、觀念轉(zhuǎn)變以達(dá)到人與自然環(huán)境和諧相處以及市場機(jī)會獲得的要求(戴新環(huán)91998；陸諍嵐[10]2000；陸諍嵐、陳天來[11]2002)。而對于“綠色飯店”的含義，陸諍嵐(1999)認(rèn)為綠色飯店的核心應(yīng)是飯店在環(huán)境保護(hù)方面作出積極貢獻(xiàn)[12]。據(jù)易碳家了解到，隨著筆者研究的深入，對綠色飯店的內(nèi)涵逐漸深化，饒雪梅認(rèn)為綠色飯店是指運(yùn)用環(huán)保健康安全理念，堅持綠色管理，倡導(dǎo)綠色消費，保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的飯店，核心是在為顧客提供符合環(huán)保、健康要求的綠色客房和綠色餐飲的基礎(chǔ)上，在生產(chǎn)經(jīng)營過程中加強(qiáng)對環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用[13]。二是綠色飯店創(chuàng)建的必要性及意義。石長波、陳洪壇等從企業(yè)角度，認(rèn)為創(chuàng)建綠色飯店可以提高飯店的形象，降低飯店的經(jīng)營成本，降低飯店設(shè)備的消耗與保護(hù)環(huán)境[14]。黃梅(2006)還從消費者角度出發(fā)，認(rèn)為綠色飯店通過室內(nèi)外的綠化環(huán)境為客人提供一個良好的自然空間，有利于保護(hù)人體健康[15]。從實踐層面來看，研究內(nèi)容主要包括綠色飯店管理主要內(nèi)容及發(fā)展對策、綠色飯店營銷以及綠色飯店評價等方面。許建、唐飛(2006)將綠色飯店管理定位為：飯店在顧客日益增長的綠色消費需求和環(huán)保輿論的壓力下，在政府適當(dāng)?shù)募钆c約束條件下，根據(jù)社會經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的要求，把生態(tài)環(huán)境保護(hù)觀念融入飯店的日常生產(chǎn)、經(jīng)營管理中，以實現(xiàn)飯店經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和環(huán)境效益的有機(jī)統(tǒng)一[16]。張麗華、張瓊霓(2007)認(rèn)為飯店實施綠色管理應(yīng)涉及飯店企業(yè)管理的各個層次、領(lǐng)域、方面，在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建了包括核心系統(tǒng)、綠色供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、外部支撐系統(tǒng)和內(nèi)部動力系統(tǒng)在內(nèi)的飯店綠色管理的完整系統(tǒng)[17]。向飛丹晴、趙大偉(2011)在明確綠色飯店內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，基于平衡計分卡的基本思想與綠色飯店的評價要求，從顧客滿意度、成本與規(guī)模、內(nèi)部管理與控制、文化建設(shè)與員工成長四個維度構(gòu)建綠色飯店評價指標(biāo)體系[18]。

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　　從現(xiàn)有研究來看，理論分析、定性分析居多，從理論到理論，從理論到對策，研究深度不足。綠色飯店的發(fā)展對地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r依賴性較強(qiáng)，因此，不同地域綠色飯店的發(fā)展有其特殊性，但以特定區(qū)域為對象，根據(jù)區(qū)域旅游和經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，研究綠色飯店具體實施策略尚不多見。 本文+內(nèi)-容-來-自；中^國_碳+排.放_交^易=網(wǎng) t a n pa ifa ng .c om

　　二、安徽省綠色飯店建設(shè)現(xiàn)狀及其問題分析

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　　歐美發(fā)達(dá)國家是“綠色飯店”實踐的先行者。20世紀(jì)80年代初期，很多知名的國際飯店集團(tuán)(洲際、雅高)在全球“綠色浪潮”的推動下，開始關(guān)注環(huán)境，改變經(jīng)營策略，實施環(huán)境管理，對飯店和飯店產(chǎn)品開發(fā)中進(jìn)行“綠色定位”：實施垃圾冰凍①與回收，開發(fā)綠色客房和綠色食品；節(jié)約能源和資源等[19]。20世紀(jì)90年代，同綠色飯店密切相關(guān)的國際組織開始成立，如“國際旅館環(huán)境倡議”機(jī)構(gòu)以及“國際飯店環(huán)境管理協(xié)會”等，推動了國際飯店業(yè)的綠色經(jīng)營。1993年，“國際旅館環(huán)境倡議”機(jī)構(gòu)召開旅游環(huán)境保護(hù)國際會議，通過并出版了《飯店環(huán)境管理》一書，標(biāo)志著飯店業(yè)的環(huán)境管理發(fā)展到嶄新階段，環(huán)境管理成為全球飯店行業(yè)的行為[20]。1995年，加拿大全國飯店協(xié)會授權(quán)泰勒喬斯環(huán)境服務(wù)公司制訂了世界上第一部飯店業(yè)“綠色”分級評定標(biāo)準(zhǔn)[13]，綠色飯店成為國際飯店業(yè)發(fā)展的流行趨勢。20世紀(jì)90年代中期，北京、上海等地的飯店企業(yè)最早實施“綠色行動”，開展以“降低物資消耗、減少固體廢物”為主題的活動，將“綠色飯店”理念引入我國。2005年國務(wù)院號召創(chuàng)建綠色飯店，為了扎實有效地開展此項工作，據(jù)易碳家了解到，2007年，商務(wù)部、環(huán)保部、旅游局和中國飯店協(xié)會等部門聯(lián)合發(fā)布了《綠色飯店》(GB/T21084-2007)國家標(biāo)準(zhǔn)，并從2008年3月1日起實施。自國家推動綠色飯店創(chuàng)建活動以來，截止2010年底，共產(chǎn)生700余家綠色飯店，分布在全國30個省市區(qū)。實踐證明，綠色飯店創(chuàng)建可以幫助企業(yè)平均節(jié)電15%、節(jié)水10%[21]。綠色飯店發(fā)展是低碳旅游的重要實施途徑，兼有重大經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的綠色飯店建設(shè)逐漸得到學(xué)術(shù)界和企業(yè)界的廣泛關(guān)注。經(jīng)過不懈的努力，2007年底，安徽省黃山北海賓館等25家星級飯店榮膺首批金葉級“綠色旅游飯店”稱號，標(biāo)志著安徽省綠色飯店的創(chuàng)建取得階段性發(fā)展。截止2011年底，全省共創(chuàng)建綠色飯店165家，其中金葉級62家，銀葉級103家。在綠色飯店的創(chuàng)建過程中，越來越多的飯店企業(yè)都制定了企業(yè)環(huán)境管理方針和目標(biāo)，把環(huán)保指標(biāo)納入績效考核體系。不但加大了對節(jié)能技術(shù)改造和環(huán)保設(shè)施的資金投入力度，而且把節(jié)能降耗節(jié)約的費用重新投入到設(shè)施設(shè)備和環(huán)保節(jié)能改造之中，同時不斷采用新技術(shù)、新設(shè)備、新能源以提高飯店經(jīng)營管理的品質(zhì)和成效，有效地促進(jìn)了節(jié)能減排，在消費者中逐漸普及和推廣了“綠色、健康、環(huán)保”的消費觀念，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

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